Als je wel eens een Turkse supermarkt hebt bezocht, heb je waarschijnlijk gemerkt dat de prijzen vaak aanzienlijk lager zijn dan in de reguliere Nederlandse supermarkten. Dit roept de vraag op hoe deze prijsverschillen tot stand komen. De lagere kosten in Turkse supermarkten zijn het resultaat van een combinatie van factoren zoals lagere operationele kosten, minder marketinguitgaven, en een andere benadering van kwaliteitsnormen. Hieronder vind je de belangrijkste redenen waarom de Turkse supermarkt vaak goedkoper is dan de Nederlandse.
1. Minder kosten door familiebedrijf en goedkopere panden
Een belangrijke reden voor de lagere prijzen in Turkse supermarkten is dat ze vaak familiebedrijven zijn. Volgens retailexpert Paul Moers besparen deze winkels op loonkosten doordat familieleden vaak meewerken in de winkel. Dit verlaagt de personeelskosten aanzienlijk in vergelijking met grote ketens zoals Albert Heijn en Jumbo, waar hogere lonen en uitgebreide personeelsstructuren gangbaar zijn.
Daarnaast bevinden Turkse supermarkten zich vaak in goedkopere panden in vergelijking met de grote supermarkten, die vaak in dure winkelcentra of op prominente locaties zitten. Dit betekent dat de huurkosten voor Turkse supermarkten doorgaans lager zijn, waardoor ze de prijzen van hun producten scherp kunnen houden.
2. Minder investering in marketing
Turkse supermarkten behoren meestal niet tot een grote keten, wat betekent dat ze geen grootschalige marketingcampagnes of dure reclameuitingen nodig hebben. Grote ketens zoals Albert Heijn en Jumbo investeren veel in nationale reclamecampagnes, IT-infrastructuur en logistieke systemen, wat de prijzen van producten kan opdrijven. Turkse supermarkten vermijden deze kosten door voornamelijk lokaal te opereren, zonder de noodzaak om landelijke naamsbekendheid te genereren.
Door te besparen op logistiek, marketing en IT kunnen Turkse supermarkten genoegen nemen met een lagere winstmarge, aldus Moers. Dit betekent dat ze producten tegen lagere prijzen kunnen verkopen zonder dat dit hun winst significant beïnvloedt.
3. Inkoop van goedkopere producten
Een andere belangrijke factor is de inkoopstrategie van Turkse supermarkten. Zij kopen hun producten vaak direct in bij leveranciers of producenten, vaak uit Turkije of andere mediterrane landen, zonder gebruik te maken van dure tussenpersonen. Deze directe import zorgt ervoor dat ze producten, zoals groenten en fruit, tegen lagere prijzen kunnen aanbieden.
Daarnaast hanteren Turkse supermarkten andere kwaliteitseisen dan de grote Nederlandse ketens. Moers legt uit dat de producten in Turkse supermarkten soms visueel minder perfect zijn, zoals kromme komkommers of appels met een beurs plekje. Dit zijn producten die nog steeds van goede kwaliteit zijn, maar door hun uiterlijk goedkoper ingekocht kunnen worden. Consumenten in Turkse supermarkten accepteren deze producten vaak sneller, omdat ze weten dat ze minder betalen en daarom bereid zijn kleine onvolkomenheden te accepteren.
4. Geen focus op biologische producten
Turkse supermarkten hebben doorgaans weinig tot geen biologisch aanbod, terwijl Nederlandse supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn een groeiend percentage biologische producten aanbieden. Biologische producten zijn meestal duurder vanwege de strengere productienormen en certificeringen die eraan verbonden zijn. Door deze duurdere biologische producten te vermijden, kunnen Turkse supermarkten hun assortiment betaalbaar houden.
Moers benadrukt dat het ontbreken van biologische producten bijdraagt aan de lagere prijzen in Turkse supermarkten, omdat er geen premiumprijs aan hangt zoals bij de biologische producten in Nederlandse supermarkten. Dit maakt het voor Turkse supermarkten mogelijk om hun prijzen laag te houden zonder concessies te doen aan de vraag van hun doelgroep.
5. Inkoop in bulk en direct contact met producenten
Een andere factor die bijdraagt aan de lage prijzen is dat Turkse supermarkten vaak in bulk inkopen. Ze kopen grote hoeveelheden producten in, rechtstreeks bij producenten, meestal uit landen met lagere productiekosten zoals Turkije, Marokko of andere mediterrane landen. Door in bulk te kopen, kunnen ze profiteren van grootschalige kortingen en besparen ze op transportkosten. Dit voordeel wordt doorgegeven aan de consument in de vorm van lagere prijzen.
Daarnaast hebben Turkse supermarkten vaak een directe relatie met hun leveranciers, waardoor ze producten goedkoper kunnen inkopen zonder de tussenkomst van dure tussenpersonen. Dit geldt vooral voor verse producten zoals groenten, fruit, kruiden en specerijen.
6. Lagere operationele kosten en minder luxe
Turkse supermarkten opereren vaak met lagere operationele kosten. Dit komt doordat ze minder investeren in winkelinrichting en luxe elementen zoals self-checkout systemen of uitgebreide klantenservices. Waar Nederlandse supermarkten vaak investeren in een moderne uitstraling en geavanceerde technologie, richten Turkse supermarkten zich voornamelijk op functionele, betaalbare winkels. Hierdoor zijn hun vaste kosten lager, wat resulteert in lagere productprijzen voor de consument.
Bovendien richten Turkse supermarkten zich vooral op basisproducten die veel gebruikt worden in de Turkse en mediterrane keuken. Dit betekent dat ze minder luxeproducten verkopen die vaak de prijs in Nederlandse supermarkten opdrijven.
7. Concurrentie en lokale focus
Turkse supermarkten bevinden zich vaak in wijken met een grote aanwezigheid van Turkse of andere mediterrane gemeenschappen. In deze wijken zijn vaak meerdere etnische supermarkten te vinden, wat zorgt voor concurrentie. Deze concurrentiestrijd dwingt supermarkten om hun prijzen laag te houden om klanten aan zich te binden. Omdat Turkse supermarkten zich richten op een specifieke doelgroep, kunnen ze hun aanbod en prijzen beter afstemmen op de behoeften van de gemeenschap.
Turkse supermarkten zijn goedkoper dan Nederlandse supermarkten door een combinatie van factoren, waaronder lagere operationele kosten, directe inkoop, minder investeringen in marketing en IT, en het gebruik van goedkopere, maar kwalitatief goede producten. Door andere kwaliteitseisen te hanteren en minder focus te leggen op luxe en biologische producten, kunnen ze concurrerende prijzen aanbieden. Dit maakt Turkse supermarkten een aantrekkelijk alternatief voor consumenten die op zoek zijn naar betaalbare, kwalitatieve producten zonder concessies te doen aan de smaak of versheid van hun boodschappen.